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Concours2010
Nom recette
Velouté de Lentilles corail à la pulpe de Tomate
Temps de préparation (en mn)
15
Temps de cuisson (en mn)
25
Ingrédients

Pour 1 litre environ...

300 g de lentilles corail
400 g de pulpe de tomates
1 oignon
10 cl de lait de coco
10 cl d’eau 

20 cl de crème liquide entière
1 c à café de curry
1 noix de beurre
Sel
Poivre

 

Description

 

  • Eplucher et émincer l’oignon, le faire revenir dans le beurre.
  • Dès que l’oignon est translucide, ajouter le curry en mélangeant, le lait de coco, l’eau, et la crème.
  • Laisser cuire 4 à 5 mn .Ajouter la pulpe de tomate et les lentilles.
  • Assaisonner et laisser cuire 20mn.
    Mixer et parsemer votre soupe de feuilles (cerfeuil, persil, coriandre).
Auteur
Brigitte MOISNARD de Périers s/le Dan

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