Coup de coeur
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Nom recette
Velouté de Céleri, pomme et curry
Temps de préparation (en mn)
30
Temps de cuisson (en mn)
40
Ingrédients
Pour 6 litres environ...
2,5 Kg de céleri rave
15 pommes
10 oignons
10 c. à café de curry
7 cubes de bouillon de volaille
3,5 L d'eau
30 tranches de bacon
2 c. à soupe d'huile d'olive
20 cl de crème liquide 3%
Sel
Poivre
Description
- Eplucher céleri et oignons et les couper en tranches fines.
- Faire revenir les oignons dans l’huile, 5mn.
- Ajouter les céleris, couvrir avec le bouillon et cuire 20mn.
- Peler les pommes, les couper en cubes et les ajouter dans la cocotte avec le curry, laisser cuire encore 15mn à feu doux.
- Mixer, ajouter la crème, vérifier l’assaisonnement.
- Entre temps, faire frire le bacon, le couper en 6 et les ajouter au velouté.
Auteur
Denise HAZIM de Bieville Beuville