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Concours2009
Nom recette
Velouté Champignons
Ingrédients

Quantité : 5 L

Champignons
Ail
Crème fraîche

Sel
Poivre

 

Description

 

  • Poëler les champignons avec de l'ail et du persil.
  • Bien enlever les germes de l'ail.
  • Plonger les champignons dans l'eau bouillante.
  • Poivrer, saler puis mixer le tout de façon à obtenir un velouté.
  • Finition crème fraîche.
Auteur
Geneviève ANQUETIL d'Hérouville-Saint-Clair

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