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Coup de coeur
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Concours2009
Nom recette
Tom Ka Kung
Temps de préparation (en mn)
15
Temps de cuisson (en mn)
35
Nombre de personnes
15
Ingrédients

Quantité : 5 L

1L de lait de coco
1 aubergine
200 g
de haricots verts coupés en 2
70 g de champignons séchés
150 g de crevettes cuites
2 tasses de laitue grossièrement hachée
2 échalotes finement hachées
1 cube de bouillon de poule

2 c. à soupe de sauce soja
2 cuillères de miel
2 cuillères de Nam Pla
4 piments rouges
4 L d'eau
2 cuillères de poivre vert
1 jus de citron
Qqs feuilles de citronnier coupées en 2

 

Description

 

  • Faire revenir l'aubergine puis l'échalote.
  • Verser le lait de coco, ajouter le miel, le Nam Pla, la sauce sauja et les feuilles de citronnier.
  • Bien mélanger.
  • Ajouter les piments et le poivre.
  • Ajouter les légumes et les crevettes, l'eau et faire bouillir.
  • Ecumer
  • Verser le jus de citron.
  • Baisser le feu et cuire doucement jusqu'à cuisson des légumes.
Auteur
Rébecca PAUL d'Hermanville-sur-Mer

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