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Coup de coeur
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Concours2010
Nom recette
Soupe de Pois cassés au Lard
Temps de préparation (en mn)
30
Temps de cuisson (en mn)
150
Ingrédients

Pour 5 litres environ...

25 g de pois cassés
3 carottes
2 navets
150 g de lard fumé
80 g de beurre
1 branche de thym
1 branche de laurier 

 

2 tomates
Noix de muscade
2 c à soupe de crème
Sel
Poivre
Petits lardons

 

 

Description

Attention : trempage des lentilles 6h

  • Trier les pois cassés puis les faire tremper 2 à 6 heures.
  • Eplucher les carottes et les navets, les couper en petits dés. 
  • Attacher le thym et le laurier.
  • Egoutter les pois cassés, les mettre dans une marmite avec 3,5l d’eau salée et amener à ébullition.
  • Pendant ce temps, faire revenir tous les légumes et les lardons avec la moitié du beurre chaud. 
  • Puis jeter les dans la marmite. 
  • Ajouter le bouquet garni, la noix de muscade râpée, poivrer et laisser cuire 2 heures.
  • Quand la soupe est cuite, ajouter 2 c à soupe de crème fraiche et server avec des croutons.
Auteur
Louise GEORGINA de Blainville s/ orne

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