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Concours2009
Nom recette
Soupe de Cresson et d'Epinards
Temps de préparation (en mn)
20
Temps de cuisson (en mn)
20
Nombre de personnes
4
Ingrédients

Quantité : 5 L

1 botte de cresson
40 g d'épinards
2 grosses
pommes de terre
1 oignon

Persil
1 cube de bouillon de boeuf
1 L d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive

 

Description

 

  • Faire revenir dans votre cocotte minute, avec un peu de beurre, l'oignon, le persil, le cresson, les épinards pendant cinq minutes.
  • Puis ajouter 1 Litre d'eau, le cube de bouillon de boeuf, les pommes de terre coupées en 4 et le sel.
  • Fermer votre cocotte minute et laissez cuire 20 minutes.
  • Mixer le tout.
  • Ajouter une petite cuillerée de crème fraîche dans votre assiette de soupe.
Auteur
Gérard POTEC d'Hermanville-sur-Mer

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