Les recettes > Descriptif de la recette
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Concours2011
Nom recette
Soupe de châtaignes
Temps de préparation (en mn)
20
Temps de cuisson (en mn)
25
Nombre de personnes
6
Ingrédients

Quantités pour 3 litres

 

600 gr de châtaignes épluchées
200 gr de champignon de Paris
300 gr de pommes de terre
1 poireau
2 gousses d’ail

 

 

1 litre de bouillon de volaille
15 cl de crème liquide
20 gr de beurre
sel, poivre

 

Description

 

 

  • Emincer les champignons, couper les pommes de terre, les poireaux.
  • Peler les gousses d’ail.
  • Dans une cocotte, faire suer 5 minutes les poireaux, les champignons et l’ail dans le beurre chaud.
  • Ajouter ensuite les pommes de terre et les châtaignes.
  • Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition. Laisser cuire 25 minutes.
  • Passer la soupe au moulin à légumes. Réchauffer avec la crème.
  • Au choix : faire rissoler de fines tranches de poitrine fumée et servir la soupe.
Auteur
PRODHOMME Arlette

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