Coup de coeur
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Nom recette
Soupe de châtaignes
Temps de préparation (en mn)
20
Temps de cuisson (en mn)
25
Nombre de personnes
6
Ingrédients
Quantités pour 3 litres
600 gr de châtaignes épluchées
200 gr de champignon de Paris
300 gr de pommes de terre
1 poireau
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de volaille
15 cl de crème liquide
20 gr de beurre
sel, poivre
Description
- Emincer les champignons, couper les pommes de terre, les poireaux.
- Peler les gousses d’ail.
- Dans une cocotte, faire suer 5 minutes les poireaux, les champignons et l’ail dans le beurre chaud.
- Ajouter ensuite les pommes de terre et les châtaignes.
- Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition. Laisser cuire 25 minutes.
- Passer la soupe au moulin à légumes. Réchauffer avec la crème.
- Au choix : faire rissoler de fines tranches de poitrine fumée et servir la soupe.
Auteur
PRODHOMME Arlette