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Concours2010
Nom recette
Soupe à l’Oignon
Temps de préparation (en mn)
30
Temps de cuisson (en mn)
25
Ingrédients

Pour 6 litres environ...

1,5 Kg d’oignons
500 g de pommes de terre
100 g de farine
5L d’eau
5 tablettes de bouillon de poule

3 gousses d’ail
4 feuilles de laurier
3 baguettes de pain rassis
4 paquets de gruyère râpé
10 cl d’huile 

 

Description

 

  • Dans une cocotte faire dorer les oignons dans l’huile jusqu’à qu’ils soient translucides. 
  • Réserver.
  • Cuire les pommes de terre avec le laurier. 
  • Ajouter la farine délayée dans un peu d’eau. 
  • Retirer le laurier et mixer. 
  • Verser la préparation dans un grand faitout ou cocotte avec les oignons. 
  • Ajouter 5l d’eau et les tablettes de bouillon. 
  • Porter à ébullition et laisser cuire 8mn.
  • Faire dorer les petits croutons découpés dans les baguettes au four ou à la poêle.
  • Les servir avec le gruyère à coté de la soupe.
Auteur
Henri DENNEBOUY

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