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Concours2009
Nom recette
Potage Rose aux légumes d'hiver
Temps de préparation (en mn)
30
Temps de cuisson (en mn)
30
Ingrédients

Quantité : 5 L

6 poireaux
2 oignons
1 ou 2 betteraves rouges crues (selon taille)
1 gousse d'ail

1 boite de concentré de tomates
50 g de beurre
3 c. à soupe de sel
4,5 L d'eau

 

Description

 

  • Eplucher et laver les légumes.
  • Emincer les poireaux et les oignons et râper la betterave.
  • Ajouter la gousse d'ail, la betterave râpée et le concentré de tomate.
  • Couvrir avec l'eau.
  • Porter à ébullition durant 30 minutes.
  • Mixer finement.
  • Ajouter selon le goût de la crème fraîche.
  • Servir avec des croutons et du gruyère râpé.
Auteur
Françoise LANCE de Biéville-Beuville

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