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Concours2008
Nom recette
Soupe aux fanes de radis
Temps de préparation (en mn)
20
Temps de cuisson (en mn)
25
Ingrédients

Pour 3 litres...

1 botte de radis
3 grosses pommes de terre
2 poireaux
3 carottes (dont 1 pour la julienne)

1 navet
Persil
1 cube de bouillon de volaille
Beurre, crème, 1 litre d’eau, sel

Description

 

  • Mettre une noix de beurre dans la cocotte minute, faites revenir les feuilles de radis ainsi que le persil, ajouter les pommes de terre coupées en 4, les poireaux, 2 carottes coupées, le cube de bouillon, sel et 1 litre d’eau, fermer la cocotte et lasser cuire 20 minutes.
  • Pendant la cuisson éplucher la carotte et le navet et les couper en julienne, faites les cuire à la vapeur.
  • Passer la soupe au mixeur et mettre la julienne avec un peu de crème.
  • Server et déguster.
Auteur
Chantal POTEC de Colleville Montgomery

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